基本信息

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文档摘要

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湖北中式快餐连锁门店设计施工方案

一、工程概况与设计标准

本项目为湖北地区中式快餐连锁门店标准施工方案，总建筑面积280㎡，其中厨房区域85㎡，用餐区165㎡，辅助功能区30㎡。设计执行《湖北省餐饮服务清洁厨房建设管理指南》（T/HBESA006-2024）、GB31654-2021《食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》及2025年消防专项整治要求，融合楚文化视觉元素与现代快餐运营需求，打造日均服务500人次的标准化餐饮空间。

二、空间规划与平面布局

（一）功能分区设计

前厅服务区

采用三进式布局：入口缓冲区设置智能取号机与湖北特色美食文化墙；中部候餐区配置6组模块化座椅（4人位×4组+2人