基本信息

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文档摘要

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学校食堂管理的规章制度

一、食堂从业人员健康与卫生制度

（一）健康管理

1.所有食堂从业人员必须持有效的健康证明上岗。新入职员工在入职前必须进行全面的健康检查，取得健康证明后方可从事食堂工作。

2.食堂应建立从业人员健康档案，记录员工的健康检查情况、患病史等信息。档案应妥善保管，便于查询和管理。

3.从业人员每年必须进行一次健康复查，如发现患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病，以及活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全疾病的，应立即离岗，待治愈并取得健康证明后，方可重新上岗。

4.从业人员在工作期间如出现发热、咳嗽、腹泻、皮肤伤口感染等有碍食品安全