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文档摘要

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会计实操文库;会计实操文库

本流程适用于[具体类型]面条生产（如：挂面、鲜面条、碱水面、荞麦面条），涵盖从原料筛选、和面揉制、压延切条到干燥包装的全流程，生产车间、质量控制（QC）、食品安全及仓储人员均需严格遵守。严禁用于过期原料加工及非食用级面制品生产。

二、生产前期准备流程

（一）生产环境与安全管控

1.分区环境治理：

2.

1.挄洁净等级分区，原料储存区（阴凉干燥，温度

≤25℃，RH≤65%）配备防潮通风装置；和面区、压延区设置脉冲除尘装置（除尘效率≥99%）；干燥区（挂面与用）控制温度25-35℃、RH40%-60%，风速0.5-1.0m/s，确保均匀干燥；鲜面