基本信息

---

下载

文档摘要

---

会计实操文库

PAGE1/NUMPAGES13

文书模板-面条生产工艺流程SOP

一、目的与适用范围

（一）目的

为规范面条全流程生产操作，明确各环节工艺参数、质量节点及食品安全要求，基于面条“色泽自然、口感筋道、煮后不糊、安全可控”核心特性，建立“原料合规、和面均匀、压延充分、检验闭环”的生产机制，确保成品符合《食品安全国家标准挂面》（GB2712-2014）、《食品安全国家标准小麦粉》（GB2715-2016）等规范，杜绝重金属超标、微生物污染及非法添加问题，保障断条率、烹调损失率等指标达标，提升产品食用品质与安全性，特制定本标准作业程序（SOP）。

（二）适用范围

本流程适