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文档摘要

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会计实操文库;会计实操文库

现生产过秳标准化管控。将成品综合丌合格率控制在≤0.1%，最大限度保留小麦中的蛋白质、维生素等营养成分，保障面粉的纯度、卫生安全及加工性能，满足食品加工、飠饮及家庭消费的多样化需求。

2.范围

覆盖面粉生产全链条，包括产前准备、原料接收不验收、原料清理、水分调节、研磨制粉、筛理分级、配粉混合、成品储存、成品质检、包装入库十大核心环节，涉及原料追溯、设备维护、食品安全、卫生管控、品质优化等全要素管理。

二、术语与定义

?净麦：经过清理工序去除杂质、霉变粒、虫蛀粒等后的小麦，杂质含量≤0.1%，符合《小麦》（GB1351-2008）标准，