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会计实操文库

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文书模板-面粉生产工艺流程标准作业程序（SOP）

本SOP适用于以小麦为原料的规模化面粉生产，所有操作需严格遵守《小麦粉》（GB/T1355-2021）、《食品安全国家标准小麦粉》（GB2715-2016）及《食品生产通用卫生规范》（GB14881-2013）。生产车间需划分原料区、清理区、制粉区、后处理区、包装区、质检区，各区域独立隔离并设置明显标识，防止交叉污染。操作人员需经食品安全与面粉生产专项培训合格后方可上岗，制粉、配粉等核心工序人员需持专项操作证。

一、目的与范围

1.目的

规范面粉从小麦原料接收、清理、制粉、后处理