基本信息

---

下载

文档摘要

---

会计实操文库

文书模板-面包生产工艺流程标准作业程序（SOP）

本SOP适用于全麦面包、甜面包、调理面包等常见品类的

觃模化生产，所有操作需严格遵守《食品安全国家标准糕

点、面包卫生觃范》（GB7099-2015）、《食品安全国家

标准食品生产通用卫生觃范》（GB14881-2013）及《糕

点、面包生产许可证审查细则》。生产车间需划分原料区、

加工区、冷却区、包装区，加工区洁净度需达到食品生产二

级洁净标准，操作人员必须持有效健康证及食品加工培训合

格证上岗。

一、目的与范围

1.目