基本信息
文件名称：食品安全管理体系.ppt
文件大小：2.56 MB
总页数：13 页
更新时间：2025-12-18
总字数：约1.31千字
文档摘要
食品安全管理体系——食品安全之自我检查范畴主讲人：何扬波成员：甄丽颖
Purpose;Scope;keywords.目的：为了防止食品被食品操作及服务人员所污染范围：本程序适用于制作、准备或者是服务食品的食品工作人员关键词：PHF/TCS(潜在危害食品/食品时间或温度控制）,icebath(冰浴）,blastchiller（急速冻结装置）
Instruction指导原则：好的指导原则能帮助我们正确地操作，将食品安全风险降低到最小。在食品安全的自我检查范围部分我们需要遵循下文中提出的四条严谨的指导原则。
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