研究报告

PAGE

1-

2026年中国维生素C行业市场发展现状及十五五盈利战略研究报告

第一章维生素C行业概述

1.1维生素C的定义与作用

维生素C，又称为抗坏血酸，是一种水溶性维生素，对人体健康具有至关重要的作用。在自然界中，维生素C广泛存在于新鲜的水果和蔬菜中，如柑橘类、草莓、猕猴桃、西红柿等。人体无法自行合成维生素C，因此必须通过外界食物摄入。维生素C是一种强效的抗氧化剂，能够清除体内的自由基，保护细胞免受氧化损伤。此外，维生素C还具有多种生理功能，包括促进胶原蛋白合成、增强免疫力、促进铁的吸收、降低血压等。

(1)维生素C在人体内参与多种生物化学反应，是多种酶的