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公共营养师题库(附答案)

一、单选题(共96题，每题1分，共96分)

1.豆类加工后可提高蛋白质消化率，下列何种食物的蛋白质消化率最高

A、整粒熟大豆

B、豆腐

C、豆芽

D、豆浆

正确答案：B

2.我国目前学龄前儿童营养素摄取方面的主要问题是

A、铁、锌、维生素的缺乏

B、碘、硒缺乏

C、钙、磷、钾缺乏

D、蛋白质能量营养不良

正确答案：A

3.学龄前儿童膳食能量主要来源于

A、豆类

B、谷类

C、奶类及其制品

D、鱼肉禽蛋等动物性食品

正确答案：B

4.()不是钙缺乏的体征

A、痛风

B、成人骨质疏松症

C、儿童佝偻病

D、婴儿手足抽搐症

正确答案：A

5.缺乏碘可导致孕妇的不良病症