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文档摘要

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《食品安全》自测题测试卷附答案

此测试仅用于门店实习期间查缺补漏，大家放心作答，题目相关问题请联系【飞书-内蒙古培训组-王嘉慧】

从事餐饮行业，健康证有效期是多久？[单选题]*

半年

一年(正确答案)

两年

三年

下列哪个温度范围被认为是细菌生长的危险区间？[单选题]*

0°C以下

8°C至60°C(正确答案)

100°C以上

-18°C以下

每月进行几次灭火器巡检？[单选题]*

1次

2次(正确答案)

3次

不需要每月巡检

应当如何处理过期或召回的食品？[单选题]*

重新标记有效日期并继续销售

按照食品安全规定处置，并保留相关记录(正确答案)

丢弃到垃圾桶，无需记录