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项目六粮食原料测试2测试卷及答案

您的姓名：[填空题]*

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76.谷物中的胚乳含有大量的淀粉和少量的蛋白质。[判断题]*

对(正确答案)

错

77.籼米粒形短圆,色泽蜡黄,透明和半透明。[判断题]*

对

错(正确答案)

78..玉米易于酸败变质,这与其富含脂肪有关。[判断题]*

对(正确答案)

错

79.糖类是谷类粮食的主要成分,平均含量为70%左右。[判断题]*

对(正确答案)

错

80.,粉丝主要有豆粉丝、薯粉丝、混合粉丝制成,其中,以红薯制作的粉丝质量为佳。[判断题]*

对

错(正确答案)

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