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2025年食品检验检测技能竞赛试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共20题，40分）

1.依据GB食品安全国家标准食品中污染物限量》，下列关于铅限量的描述错误的是（）。

A.谷物及其制品（小麦粉、大米除外）中铅限量为0.2mg/kg

B.鱼类（肉食性鱼类除外）中铅限量为0.5mg/kg

C.婴幼儿罐装辅助食品中铅限量为0.05mg/kg

D.鲜乳中铅限量为0.05mg/kg

2.采用GB5009.122017《食品安全国家标准食品中铅的测定》中的石墨炉原子吸收光谱法测定食品中铅时，常用的基体改进剂是（）。

A.硝酸钯溶液