基本信息

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文档摘要

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学校食堂管理制度大全(完整版)

一、食堂从业人员健康与卫生管理制度

健康管理

1.新入职的食堂从业人员必须到当地卫生防疫部门进行健康检查，取得健康证明后方可上岗。健康证明有效期为一年，到期前一个月需重新进行体检。

2.食堂管理人员要建立从业人员健康档案，记录员工的健康检查情况、患病史等信息。对患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生疾病的人员，应立即调离食堂工作岗位，待治愈并取得健康证明后，方可重新上岗。

3.从业人员每日上岗前要进行自我健康检查，如出现发热、咳嗽、腹泻、皮肤伤口或感染等有碍食品安全的病症时，应