基本信息

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文档摘要

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食品生产企业余料管理制度

第一章总则

第一条目的

为规范食品生产过程中产生的余料（包括剩余原料、半成品、中间品、包材等）的管理，减少浪费、降低成本、防止交叉污染与质量风险，确保食品安全与产品质量，特制定本制度。

第二条适用范围

本制度适用于公司所有食品生产活动中产生的各类余料的识别、收集、储存、标识、处理、再利用及报废等全过程管理。

第三条定义

余料：指在正常生产作业后，剩余的、未被消耗或成型为最终合格产品的物料，主要包括：

剩余原料、辅料、食品添加剂。

生产过程中产生的符合标准的剩余半成品、中间产品。

剩余内包装材料、标签等。

因设备调试、工艺试验产生的少量合格品。

其他可明确追溯且