基本信息

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文档摘要

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某食品机械厂后勤部食堂卫生细则

一、总则

1.目的：为加强食品机械厂后勤部食堂卫生管理，保障全体员工的饮食安全与健康，营造良好的就餐环境，结合本厂实际情况，特制定本细则。

2.适用范围：本细则适用于食品机械厂后勤部食堂的所有区域，包括但不限于厨房操作间、餐厅、储物间、餐具清洗消毒间等，以及在食堂工作的所有员工。

3.管理原则：食堂卫生管理遵循预防为主、科学管理、责任明确、全员参与的原则，确保食堂卫生工作的规范化、标准化、常态化。

二、食堂环境卫生要求

1.厨房操作间卫生

-地面保持清洁无积水、无油污、无杂物。每天工作结束后，必须对地面进行彻底清扫和冲洗，定期进行消毒处