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文档摘要

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感官分析师专业能力考试测试卷及答案

欢迎参加本次感官分析师专业能力考试，请认真阅读题目并选择正确答案。考试时间为60分钟，满分100分。

基本信息：[矩阵文本题]*

姓名：

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部门：

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1.组织一次原料感官评审前，最重要的准备工作是？[单选题]*

准备样品

制定评分表和评价标准(正确答案)

安排会议室

通知评委吃饭

答案解析：

组织原料感官评审前，制定明确的评分表和评价标准是确保评审客观、一致的基础，是最重要的准备工作。

2.感官分析实验室应避免使用有气味的清洁剂，主要是为了防止？[单选