酒店餐饮管理添加副标题单击编辑添加副标题内容PART05

一、酒店餐饮部组织结构任务一酒店餐饮部概述

二、酒店餐饮部的主要职责任务一酒店餐饮部概述A掌握市场需求、合理制定菜单。B进行餐饮创新、创造经营特色。C加强餐饮推销、增加营业收入。D控制餐饮成本、提高盈利水平。

一、自助早餐服务任务二酒店餐饮部服务要点(一)早餐服务标准服务要点：及时引领客人，添加咖啡或茶，及时补充食品，及时收拾餐具。(二)用餐环境标准服务要点：硬件设施清洁、有效、无破损、无污迹，艺术品、装饰品与餐厅协调一致。

二、正餐服务任务二酒店餐饮部服务要点1(一)预订服务服务要点：接听电话及