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制药分离工程试题库（含参考答案）

一、单选题（共74题，每题1分，共74分）

1.使蛋白质盐析最常用的试剂是()。

A、硫酸铵

B、氯化钠

C、硫酸

D、硝酸汞

正确答案：A

答案解析：蛋白质盐析是指在蛋白质溶液中加入大量中性盐，以破坏蛋白质的胶体性质，使蛋白质从溶液中沉淀析出的过程。硫酸铵是最常用的盐析试剂，因为它的溶解度大，价格便宜，对蛋白质的活性影响较小。氯化钠也可用于盐析，但效果不如硫酸铵。硫酸是强酸，会使蛋白质变性，不能用于盐析。硝酸汞是重金属盐，会使蛋白质变性，也不能用于盐析。

2.降速干燥阶段的干燥速度主要取决于()。

A、物料本身特性

B、空气流速

C、空气湿度

D、空气