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文档摘要

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第五章酶;第1节概述;酶所催化的反应称为酶促反应;

反应中被酶作用的物质称为底物(S);生成的物质称为产物(P)。

酶所具有的催化能力称为酶活性;

而酶失去催化能力称为酶的失活。

;二、酶催化作用的特点

1.酶促反应具有极高的催化效率

酶的催化效率通常比非催化反应高108～1020倍，比一般催化剂高107～1013倍。

酶的催化不需要较高的反应温度。

酶和一般催化剂加速反应的机理都是降低反应的活化能。酶比一般催化剂更有效地降低反应的活化能。;;2.酶促反应的高度特异性

（1）绝对特异性

酶只能作用于一种底物，进行专一的反应，生成特定结构