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文档摘要

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生产车间月考试题

根据食品安全法，从事接触直接入口食品工作的食品生产人员应多久进行一次健康检查？

每半年

每年(正确答案)

每两年

每三年

上岗前个人卫生要求中，“四勤”不包括以下哪一项？

勤洗澡

勤理发

勤换鞋(正确答案)

勤剪指甲

进入车间前，应按照哪种方法清洗手部？

五步洗手法

六步洗手法

七步洗手法(正确答案)

八步洗手法

以下哪项物品严禁带入车间？

笔

手机(正确答案)

本

专用工具

使用蒸箱前必须检查什么以避免干烧？

蒸箱外观

蒸箱上下水与内部水位(正确答案)

蒸箱电源线

蒸箱门密封性

原材料管理应遵循什么原则？?

后进先出

先进先出(正确答案)

随机使用

按需取用

操作去核机时，