臭氧改性技术发展研究的国内外文献综述

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TOC\o1-3\h\u11441臭氧改性技术发展研究的国内外文献综述 1

169421.1臭氧技术简介 1

152141.2臭氧改性在食品中的应用 1

240541.3臭氧引起的蛋白质氧化 2

228381.4臭氧处理对脂肪酸的影响 4

21981参考文献 4

1.1臭氧技术简介

臭氧作为一种强大的氧化剂，已获得美国食品药品监督管理局的批准，可作为与食品直接接触的安全消毒剂(Jin-Gabetal1999)。我国卫生部发布的《臭氧消毒的技术规范》也规定了臭氧可以用于液体消毒、物体表面消毒