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文档摘要

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外卖大灶岗理论考核测试卷及答案

门店名称：[填空题]*

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您的姓名：[填空题]*

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1.大灶岗首次备货需在当日几点前完成？（）[单选题]*

A.8点

B.7点

C.6点半(正确答案)

D.7点半

答案解析：

（解析：6点半前完成首次备货，可保障早市、午市高峰期菜品供应；其他时间会导致备货不足）

2.防止未使用蒜粒变色变味的正确处理方式是（）[单选题]*

A.浸泡在水中

B.水洗后沥干存放(正确答案)

C.仅用保鲜膜密封

D.