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文档摘要

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质检员考试模拟题含参考答案

一、单选题（共100题，每题1分，共100分）

1.根据食品卫生要求，或对检样污染情况的估计，选择三个稀释度接种乳糖胆盐发酵管，每个稀释度接种（）管。

A、4

B、3

C、2

D、1

正确答案：B

2.用马弗炉灰化样品时，下面操作不正确的是()。

A、用坩埚盛装样品

B、将坩埚与样品在电炉上小心炭化后放入

C、将坩埚与坩埚盖同时放入灰化

D、关闭电源后，开启炉门，降温至室温时取出

正确答案：D

答案解析：马弗炉灰化样品时，关闭电源后，应待马弗炉温度自然降至200℃以下时，再开启炉门，降温至室温时取出，而不是直接开启炉门，否则可能会因温度骤变导致坩埚破裂等问题