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文档摘要

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食品与营养考试模拟题与参考答案

一、单选题（共100题，每题1分，共100分）

1.下列食物中，含锌量相对最高的是()。

A、畜禽肉类

B、胡萝卜

C、蛋类

D、大米

E、牡蛎

正确答案：E

答案解析：锌的来源有多种，其中海鲜类食物含锌量相对较高，牡蛎是常见的富含锌的海鲜，其含锌量在各类食物中处于较高水平。胡萝卜含锌量不高；畜禽肉类含锌量不如牡蛎；蛋类含锌量也低于牡蛎；大米是谷物类，含锌量较低。

2.人体的能量消耗最多用于()。

A、体力活动

B、食物的特殊动力作用

C、胎儿生长

D、基础代谢

E、生长发育

正确答案：D

答案解析：基础代谢是维持生命最基本活动所需要的能量消耗，是人体能量