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酿酒工招聘笔试题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.以下哪种粮食是酿酒常用的原料？（）

A.小麦B.玉米C.高粱D.以上都是

2.发酵过程中，起主要作用的微生物是（）。

A.细菌B.霉菌C.酵母菌D.放线菌

3.白酒的香型中，以乙酸乙酯为主体香的是（）。

A.清香型B.浓香型C.酱香型D.米香型

4.新酒储存老熟的主要目的是（）。

A.降低酒精度B.增加香气C.减少杂质D.改善口感

5.酿造用水的硬度一般要求在（）。

A.5-