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2025年高职生物工程类（发酵技术）试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）班级______姓名______

第一部分：选择题（总共10题，每题3分，每题只有一个正确答案，请将正确答案填在括号内）

1.发酵技术中常用的微生物不包括以下哪种？（）

A.酵母菌

B.乳酸菌

C.大肠杆菌

D.醋酸菌

2.以下哪种发酵类型属于厌氧发酵？（）

A.酒精发酵

B.醋酸发酵

C.谷氨酸发酵

D.柠檬酸发酵

3.发酵罐的主要作用是（）

A.储存原料

B.进行发酵反应

C.分离产物

D.过滤杂质

4.发酵过程中，控制发酵温度的主要目的