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题目蛋黄磷脂酰胆碱的提取和纯化

摘要

磷脂酰胆碱（PC）是蛋黄的主要成分之一，高纯度PC具有良好的乳化性与生物相容性，在化妆

品、保健品、医药等领域具有十分广泛的应用。PC主要来源于大豆和蛋黄，而蛋黄中PC含量明显较

高，且蛋黄PC稳定性、乳化性、安全性等均优于大豆PC。目前国内高纯度大豆PC的研究和工业生

产较为成熟，而蛋黄PC制备工艺相对不成熟，主要方法有溶剂浸提与吸附柱层析，溶剂用量大，产

品纯度不高，且多用到氯仿等有毒溶剂，应用受到限制。本研究以PC含量14%的蛋黄粉为原料，先

用丙酮脱油；再利用PC易溶于低碳醇的特性，采用乙醇浸提