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文档摘要

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食品营养学试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.人体内含量最多的矿物质是

A.钙

B.钠

C.氯

D.钾

答案：B

2.下列哪种维生素是脂溶性维生素？

A.维生素C

B.维生素D

C.维生素B12

D.叶酸

答案：B

3.蛋白质在人体内的主要功能不包括

A.构成身体组织

B.提供能量

C.维持酸碱平衡

D.促进消化

答案：D

4.下列哪种食物是优质蛋白质的来源？

A.糖果

B.米饭

C.鸡肉

D.橙子

答案：C

5.人体每日所需的主要能量来源是

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

答案：C

6.下列哪种食物富