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文档摘要

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食品专业的考试题及答案

一、单项选择题（总共10题，每题2分）

1.食品添加剂使用时，必须符合什么要求？

A.国家标准

B.企业标准

C.地方标准

D.国际标准

答案：A

2.下列哪种食品属于预包装食品？

A.食堂提供的盒饭

B.便利店售卖的袋装饼干

C.餐厅现场制作的汤

D.顾客自制的蛋糕

答案：B

3.食品安全国家标准中，哪一项是针对食品中污染物限量？

A.GB2760

B.GB2761

C.GB2762

D.GB2763

答案：C

4.食品生产过程中，哪一步是确保食品卫生的关键？

A.原料采购

B.生产设备清洗

C.工人手部消毒

D.成