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文档摘要

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甘肃公筷服务规范

为规范甘肃省餐饮服务场所公筷使用行为，提升公共卫生水平，防范食源性疾病传播，保障消费者健康权益，结合本省餐饮服务实际情况，制定本服务规范。本规范适用于甘肃省行政区域内提供堂食、外带及集体用餐配送服务的餐饮服务提供者，包括但不限于餐馆、酒店餐厅、食堂、饮品店、集体用餐配送单位等。

一、术语定义

本规范中涉及的关键术语定义如下：

1.公筷：指为避免用餐过程中交叉污染，专门用于夹取公共餐盘（碗、碟）内食物的餐具，需与个人使用的私筷严格区分。

2.公勺（公夹）：与公筷功能一致的辅助餐具，公勺用于舀取液态或半固态食物（如汤品、酱料），公夹用于夹取易滑落或小体积食物