一概述病毒性肝炎是由肝炎病毒引起的、可以导致肝细胞变性、坏死的传染病。肝炎病毒主要有5种，即：甲、乙、丙、丁、戊型肝炎病毒（此外尚有己、庚型病毒），可分别引起甲、乙、丙、丁、戊型肝炎。其中，以甲、乙型肝炎的感染率较高。人群中乙肝病毒的携带率，约为10%左右。二病毒性肝炎的膳食治疗原则1.采用高蛋白饮食；患肝炎时，由于纳差和肝功能受损，可使血浆蛋白和凝血因子的合成减少，导致血浆白蛋白降低和凝血障碍，甚至可能导致负氮平衡。2.给予足量的碳水化物；患肝炎时，因肝糖原合成减少和病人因食欲差而摄食减少，故易出现