一概述在正常肝脏中，脂类物质的含量约为4~7%。其中包括：磷脂（50%）、甘油三酯（20%）、游离脂肪酸（20%）和胆固醇（10%）等。二膳食治疗原则1.低热能：即应减少热能的摄入量；控制体重，避免肥胖。2.高蛋白：供给充足的蛋白质，有利于脂蛋白的合成，从而有利于将肝中的脂肪顺利运出肝脏，故有防止脂肪在肝内淤积的作用；3.低脂肪：高脂肪膳食可以使肝脏中的脂肪含量增高，因此，脂肪肝病人宜采用低脂肪膳食。4.低碳水化物：当热能摄入过多时，碳水化物在肝脏中也可转化为脂肪，故高热能、高碳水化物饮食也是造成肥胖和脂肪肝的重要因素。因此，脂肪肝患者宜采用低热能、低碳水化物的饮