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2025年学校食堂安全知识题库及答案

一、单项选择题

1.食堂工作人员在处理食物前应该做什么？

A.喝一杯水

B.洗手消毒

C.咳嗽

D.喝咖啡

答案：B

2.食堂食物储存时，应该将生食和熟食分开存放，主要是为了防止什么？

A.食物变质

B.食物交叉污染

C.食物营养流失

D.食物受潮

答案：B

3.食堂餐具消毒应该使用什么方法？

A.用热水冲洗

B.使用消毒液浸泡

C.用洗洁精搓洗

D.自然晾干

答案：B

4.食堂工作人员应该佩戴什么？

A.帽子

B.口罩

C.手套

D.以上都是

答案：D

5.食堂食物过期了，应该怎么做？

A.继续出售

B.回收