基本信息

---

下载

文档摘要

---

全日制婴幼儿托育机构餐饮服务食品安全操作规范

一、人员健康管理

1.招聘前须查验有效健康证明、疫苗接种记录、肠道致病菌与呼吸道传染病筛查报告；不合格者不得上岗。

2.每日晨检由保健医与食品安全员双签字：体温≥37.3℃、腹泻、呕吐、皮肤化脓、咽部明显充血、黄疸、眼部红肿任一症状即暂停岗位，待市级以上医院排除食源性疾病后方可返岗。

3.建立“健康异常追踪表”，记录症状、就诊医院、诊断结论、返岗日期，保存三年。

4.每半年组织一次诺如病毒、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌带菌检测，阳性人员立即调离，治愈后连续两次检测阴性方可复岗。

5.指甲不过指尖，不涂指甲油，不佩戴戒指、手