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热菜量化知识考试测试卷及答案

本次考试旨在检验您对热菜量化标准的掌握程度，请认真作答。

基本信息：[矩阵文本题]*

姓名：

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部门：

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员工编号：

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1.渔村烧黄花鱼的主料包括黄花鱼两条，炸豆腐10片，炸好的杏鲍菇多少克？[填空题]*

_________________________________(正确答案70g|70克)

答案解析：

根据热菜量化表，渔村烧黄花鱼的主料中炸好的杏鲍菇为70g。

2.临沂炒鸡的主料鸡块重量是多少？[填空题