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文档摘要

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配料岗位考试题及答案

一、填空题（每空1分，共20分）

1.配料作业中，原料领用需遵循“________”原则，优先使用________的原料，避免原料积压导致变质。

2.电子台秤的最小分度值为0.1kg时，称量10kg原料的允许误差范围为________（正负值）；若原料配比要求精度±0.5%，则100kg原料的称量允许偏差为________kg。

3.某配方中玉米粉占比60%、豆粕占比25%、预混料占比15%，生产5吨成品时，豆粕的理论用量为________kg；若实际称量豆粕为1240kg，则配比偏差为________%（保留两位小数）。

4.液体原料（如油脂）