粮油加工与质量监控食品与生物工程系

《粮油加工与质量监控》第七单元植物油脂的加工与质量监控

主要内容项目一植物油脂的提取与质量监控项目二植物油脂的精炼与质量监控项目三植物油脂的深加工与质量监控

课程导入加工蛋白的植物籽粒都有哪些共同特点？我国进口较多的农作物有哪些？主要用途？日常饮食中食用的植物油脂有哪些？每天摄入多少油脂为宜?总脂肪摄入量不超过能量的30%（约60-70克）。中国营养学会膳食平衡宝塔内推荐的食用油的使用量为每人每天25克。大豆油、花生油、油菜油、向日葵油、橄榄油、亚麻油、棕榈油、玉米胚芽油……食用什么样的油脂更好？这些油脂怎样加工出来的?

项目一植物油脂的提取与质