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华莱士训练员考核试题及答案

考试时长：60分钟满分：100分姓名：得分：

一、单项选择题（每题3分，共10题，满分30分）

华莱士香辣鸡腿堡的标准酱料涂抹量为（）

A.10gB.15gC.20gD.25g

下列关于华莱士炸炉使用规范的说法，错误的是（）

A.开机前需检查炸油液位是否达标

B.不同品类食材可混合油炸以提高效率

C.油炸过程中需随时观察油温变化

D.下班前需对炸炉进行清洁保养

顾客点单后，华莱士标准出餐时间（堂食）应控制在（）内