基本信息

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文档摘要

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食品安全管理制度范本(通用3篇)

第一篇

适用范围：中型以上餐饮单位（含中央厨房、集体用餐配送、连锁门店）

制度编号：FSMS-2021-02

版本：A/3

生效日期：2021年9月1日

一、组织架构与职责

1.1食品安全领导小组

由总经理任组长，分管副总、品控经理、行政总厨、采购经理、门店经理为成员，每月召开一次例会，对重大食品安全事项进行决策。

1.2专职食品安全管理员

每个经营场所至少配备1名取得中级以上《食品安全管理员》证书的人员，负责日常巡查、台账审核、培训考核、召回演练。

1.3岗位责任书

所有岗位必须签订《食品安全责任书》，明确“