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文档摘要

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餐厅排风机管理制度标准

餐厅排风机作为餐厅通风系统的重要组成部分，对于保障餐厅的空气质量、防止油烟积聚、降低能耗等方面具有关键作用。为了规范餐厅排风机的管理，提高其运行效率，确保食品安全和环境卫生，特制定本制度标准。

一、排风机选型与安装标准

1.1排风机选型标准

餐厅排风机应根据餐厅的规模、通风需求、空间布局等因素进行合理选型。选型时应考虑以下因素：

（1）通风量：根据餐厅的面积和人数，计算所需的通风量，确保空气流通顺畅。

（2）风压：根据餐厅的通风系统设计，选择合适的风压，确保通风效果。

（3）能效：选择能效比高的排风机，降低能耗，节约成本。

（4）噪音：选择噪音较低的排风机，提高顾