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营养与健康考试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.下列哪种食物富含优质蛋白质？（）

A.大米B.苹果C.鸡蛋D.黄瓜

2.人体所需能量的主要来源是（）

A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.维生素

3.钙的最好食物来源是（）

A.豆类B.奶类C.肉类D.蔬菜

4.缺乏维生素A易患（）

A.脚气病B.坏血病C.夜盲症D.佝偻病

5.以下属于必需脂肪酸的是（）

A.油酸B.亚油酸C.硬脂酸D.软脂酸

6.膳食纤维的主要功能不包括（）