基本信息

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文档摘要

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会计实操文库PAGE9/NUMPAGES9

企业管理-西餐主厨岗位职责说明书

一、岗位基本信息

岗位名称：西餐主厨

所属部门：餐饮部/西餐厨房

直接上级：行政总厨/餐饮总监

直接下级：西餐厨师、厨师助理、学徒等西餐厨房全体员工

岗位目标：严格遵守《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》及西餐行业标准，全面统筹西餐厨房的日常运营管理、菜品研发创新、品质把控、团队建设与成本控制工作，打造具有竞争力的西餐菜品体系，保障西餐出品稳定优质，提升顾客满意度与餐厅品牌影响力，实现西餐厨房运营目标。

二、核心工作职责

（一）菜品研发与菜单管理

1.结合餐厅定位、市场流行趋势及顾客需求