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文档摘要

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食品抽样考试题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.食品抽样时，以下哪种情况不属于抽样基数应满足的条件？（）

A.满足检验项目需求

B.大于抽样数量

C.抽样后不会影响食品质量

D.可以随意确定抽样基数

答案：D

解析：抽样基数需满足检验项目需求、大于抽样数量且抽样后不影响食品质量，不能随意确定，所以D选项错误。

2.以下哪种抽样方法适用于不均匀食品？（）

A.简单随机抽样

B.系统抽样

C.分层抽样

D.整群抽样

答案：C

解析：分层抽样是将总体按照某些特征分成若干层次，然后从每个层次中独立地进行抽样，适用于不均匀食品，能保证样本代