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餐厅服务员试题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.客人点完菜后，服务员应（）。

A.立即下单B.询问客人特殊要求后下单C.等一会儿再下单D.先去忙其他事

答案：B

解析：询问客人特殊要求后下单，能确保菜品准确符合客人需求，避免后续出现问题，所以选B。

2.斟酒时，白酒一般斟（）满。

A.六分B.七分C.八分D.九分

答案：C

解析：白酒斟八分满较为合适，既不会溢出，又能体现对客人的尊重，所以选C。

3.撤换骨碟应在客人（）进行。

A.用餐中B.一道菜吃完后C.用餐结束后D.随时都可以