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研究报告

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2026年中国麦芽糊精行业深度调研报告

一、行业概述

1.行业定义及分类

(1)麦芽糊精是一种重要的食品添加剂，广泛应用于食品、饮料、医药、化工等行业。根据其生产原料和工艺的不同，可以将其分为直链麦芽糊精、支链麦芽糊精和环状麦芽糊精三大类。直链麦芽糊精是以淀粉为原料，通过α-淀粉酶催化水解淀粉分子链得到的产品，其分子量较低，具有较好的溶解性和稳定性。支链麦芽糊精是在直链麦芽糊精的基础上，通过β-淀粉酶进一步水解，使部分葡萄糖单元以α-1,6-糖苷键连接而成，其分子量较高，具有良好的乳化性和增稠性。环状麦芽糊精是淀粉分子在加热和压力条件下环化而成的