基本信息

---

下载

文档摘要

---

保证食品安全的规章制度目录

一、总则

1.目的

2.适用范围

3.依据

4.基本原则

二、组织机构与职责

1.食品安全领导小组

2.职责分工

3.人员培训与考核

三、食品安全管理制度

1.食品采购管理制度

2.食品储存管理制度

3.食品加工管理制度

4.食品留样管理制度

5.食品添加剂管理制度

6.食品卫生管理制度

7.食品废弃物管理制度

8.食品安全事故应急预案

四、食品采购管理

1.供应商选择与评估

2.采购索证索票

3.采购记录与追溯

五、食品储存管理

1.库房管理

2.仓库卫生

3.食品分类存放

4.保质期管理

5.温湿度控制

六、食品