基本信息

---

下载

文档摘要

---

西式面点概述

第一节西式面点发展概况

第二节西式面点的种类及特点

第三节西式面点技术学习方法;学习目标

了解西式面点发展概况

熟悉西式面点的种类及特点;西式面点简称西点，是指来源于西方国家的糕点。西点的英文是BakingFood，意为烘焙食品，也称西式焙烤制品，它是以面粉、酵母、盐、糖和水为基本原料，添加适量的油脂、乳品、鸡蛋、果料、添加剂等，经一系列的加工工艺烘焙而成的食品。;第一节西式面点发展概况

;第二节西式面点的种类及特点

;６.饼干

７.冷冻甜食

８.巧克力

９.装饰造型;二、西式面点的特点

１.用料讲究，