基本信息

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文档摘要

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西式面点概述

第一节西式面点发展概况

第二节西式面点的种类及特点

第三节西式面点在饮食业中的地位与作用

第四节西式面点制作常用设备与工具

第五节西式面点技术学习方法

学习目标

了解西式面点的种类、特点及其在饮食业中的地位与作用

熟悉西式面点制作常用设备与工具

新课引入

西式面点与中式面点都有哪些不同呢？

第一节西式面点发展概况

西点的主要发源地是欧洲。据史料记载，奠定现代烘焙食品技术基础的先驱者是古埃及人，古埃及人将捣碎的小麦粉掺入水调