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文档摘要

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2025考研食品与营养真题（华中农业大学）

一、选择题：

1.人体必需氨基酸共有几种？A.8种B.9种C.10种D.11种

2.下列哪种维生素是脂溶性的？A.维生素CB.维生素B1C.维生素AD.维生素B2

3.蛋白质的生物价最高的是？A.鸡蛋蛋白B.牛奶蛋白C.大豆蛋白D.小麦蛋白

4.下列哪种矿物质在人体内含量最多？A.钙B.磷C.钾D.钠

5.食品中水分活度Aw值的范围是？A.00.2B.0.20.6C.0.60.8D.0.81.0

二、判断题：

1.人体可以合成所有的必需脂肪酸。（）

2.维生素C在人体内可以储存较长时间。（）

3.蛋白